日本と同じく粢(精白した米を粉状にして生食するもの)の食文化がある華南・東南アジアでは、黴菌による粢酒づくりが行われているらしい。
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Luise Kahlow
“Dance of the Herons” (sagimai) of Tsuwano: A well-preserved medieval performing art
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